​แก้วสูญญากาศสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์

ถังสูญญากาศสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นเครื่องจักรที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมักและทำให้เนื้อนุ่ม เครื่องทำงานโดยการวางเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรส และเครื่องหมักไว้ในถังหมุนภายใต้สภาพแวดล้อมสูญญากาศ กระบวนการนี้ช่วยให้เนื้อสัตว์ดูดซับเครื่องหมักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสในขณะที่ลดเวลาในการหมัก

คุณสมบัติหลัก:

เทคโนโลยีสูญญากาศ: สูญญากาศสร้างสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนต่ำซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชัน ช่วยให้เนื้อสดนานขึ้นในขณะที่ช่วยให้น้ำหมักซึมลึกเข้าไปในเส้นใยเนื้อได้

กลไกการหมุน: ถังหมุนทำให้เนื้อสัตว์และน้ำหมักเข้ากัน ช่วยให้กระจายตัวและผสมน้ำหมักได้ทั่วถึง ทำให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอและความนุ่ม

โครงสร้างสแตนเลส: ถังสูญญากาศส่วนใหญ่ทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร ช่วยให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัย ความทนทาน และทำความสะอาดได้ง่าย

การควบคุมที่ปรับได้: ผู้ใช้สามารถปรับระดับสูญญากาศ เวลาในการหมุน และความเร็ว เพื่อให้เหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และความต้องการในการแปรรูป

ความจุและความสามารถในการประมวลผล:

เครื่องขัดสูญญากาศมีให้เลือกหลากหลายขนาด ตั้งแต่รุ่นเล็กที่เหมาะกับการดำเนินการขนาดเล็ก (แปรรูปเนื้อสัตว์ได้สูงสุด 50-100 กิโลกรัม) ไปจนถึงรุ่นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้หลายร้อยกิโลกรัมต่อชุด การเลือกใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของการดำเนินการ

เอฟเฟกต์การพลิกคว่ำ:

การหมุนวนในสภาพแวดล้อมสุญญากาศไม่เพียงแต่ช่วยในการหมักเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เนื้อส่วนที่เหนียวนุ่มขึ้นอีกด้วย กระบวนการนี้ช่วยสลายเส้นใยกล้ามเนื้อและปรับปรุงเนื้อสัมผัสของเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ข้อดี:

การหมักที่มีประสิทธิภาพ: สภาพแวดล้อมสูญญากาศช่วยเร่งกระบวนการหมัก ลดเวลาที่ต้องใช้เพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์อย่างเต็มที่

รสชาติที่เข้มข้นขึ้น: การผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีการหมุนและการดูดสูญญากาศช่วยให้น้ำหมักซึมลึกเข้าไปในเนื้อสัตว์ ส่งผลให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื้อสัมผัสของเนื้อที่ดีขึ้น: การทำให้เนื้อนุ่มขึ้นทำให้แม้แต่เนื้อที่เหนียวก็มีรสชาติมากขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อผลิตผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอก แฮม และเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ

ลดแรงงาน: ลักษณะอัตโนมัติของเครื่องปั่นแบบหมุนช่วยลดความจำเป็นในการใช้แรงงานคน ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวมและความสม่ำเสมอในการแปรรูปเนื้อสัตว์

การใช้งาน:

ถังสูญญากาศใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ได้แก่:

ไส้กรอก

อีกด้วย

เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่

เนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเพื่อย่างหรือบาร์บีคิว

เครื่องจักรเหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับการดำเนินการแปรรูปเนื้อสัตว์ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เนื่องจากให้ประสิทธิภาพสูง ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ และคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการปรับปรุง