​เครื่องผสมแป้ง

เครื่องผสมแป้งเป็นอุปกรณ์ชนิดหนึ่งที่ใช้สำหรับผสมและคนแป้ง ของเหลว ยีสต์ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉพาะ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนมปัง บิสกิต เค้ก และอาหารอื่นๆ เครื่องผสมจะผสมวัตถุดิบด้วยแรงทางกลเพื่อสร้างแป้งที่สม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

แอปพลิเคชัน:

การผลิตขนมปัง: ใช้ในการผสมแป้งพื้นฐานสำหรับทำขนมปัง รวมถึงแป้งที่มีน้ำตาลสูงและความชื้นสูง

บิสกิตและขนมอบ: เหมาะสำหรับการทำแป้งสำหรับบิสกิต เค้ก ฯลฯ เพื่อช่วยให้ส่วนผสมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอและรับประกันคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์

การผลิตจำนวนมาก: ในเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ โรงงานทำเบเกอรี่ และสถานที่อื่นๆ เครื่องผสมแป้งสามารถทำแป้งได้ในปริมาณมาก ช่วยประหยัดเวลาและต้นทุนแรงงาน

การแปรรูปแป้งหมัก: เหมาะสำหรับแป้งที่ต้องผ่านการหมัก โดยให้วิธีการกวนที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายกิจกรรมของยีสต์

การผสมส่วนผสมอบอื่น ๆ : นอกจากแป้งแบบดั้งเดิมแล้ว ยังเหมาะสำหรับผสมส่วนผสมอบอื่น ๆ เช่น น้ำตาลเคลือบ ซอส ฯลฯ อีกด้วย

วัสดุ:

สเตนเลส: ถังผสมและไม้กวนของเครื่องผสมแป้งส่วนใหญ่ทำจากสเตนเลสเนื่องจากทนทานต่อการกัดกร่อน ทนต่ออุณหภูมิสูง และทำความสะอาดง่าย

เหล็กหล่อ: ส่วนหนึ่งของฐานและระบบขับเคลื่อนทำจากเหล็กหล่อเพื่อให้มีเสถียรภาพและความทนทาน

เหล็กอัลลอยด์: ชิ้นส่วนที่มีความแข็งแรงสูงบางชิ้น เช่น เพลาเครื่องกวนหรือเฟือง อาจใช้เหล็กอัลลอยด์เพื่อเพิ่มความทนทานต่อการสึกหรอ

ยางหรือพลาสติก: ใช้เพื่อหุ้มเครื่องกวน ขอบ และชิ้นส่วนฉนวนบางส่วนเพื่อลดเสียงและการสั่นสะเทือน

คุณสมบัติ:

การผสมที่มีประสิทธิภาพ: เครื่องผสมแป้งสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างสม่ำเสมอในเวลาอันสั้น หลีกเลี่ยงความไม่สม่ำเสมอของการผสมด้วยมือ

การออกแบบความจุขนาดใหญ่: เครื่องผสมแป้งส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบด้วยถังผสมความจุขนาดใหญ่ ซึ่งสามารถรองรับแป้งจำนวนมากได้ในคราวเดียว เหมาะสำหรับความต้องการการผลิตเชิงพาณิชย์

ปรับความเร็วได้หลายระดับ: อุปกรณ์มักมีตัวเลือกความเร็วในการผสมหลายระดับ และสามารถปรับความเข้มข้นของการผสมได้ตามความต้องการที่แตกต่างกันของแป้ง

การทำงานอัตโนมัติ: เครื่องผสมแป้งระดับไฮเอนด์บางรุ่นมีฟังก์ชันการทำงานอัตโนมัติ ผู้ใช้เพียงแค่ตั้งเวลาและความเร็ว จากนั้นอุปกรณ์ก็จะดำเนินการผสมให้เสร็จสิ้นโดยอัตโนมัติ

ประหยัดพลังงานและประสิทธิภาพสูง: เมื่อเปรียบเทียบกับการผสมด้วยมือ การผสมด้วยเครื่องจักรจะประหยัดพลังงานมากกว่าและไม่ก่อให้เกิดการใช้พลังงานมากเกินไป

ข้อดี:

ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต: อุปกรณ์สามารถผสมแป้งปริมาณมากได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ช่วยลดเวลาการผลิตได้อย่างมากและเพิ่มประสิทธิภาพ

รับประกันความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์: การผสมทางกลช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพและสัดส่วนที่สม่ำเสมอของแป้งแต่ละชุด ลดข้อผิดพลาดของมนุษย์

ลดต้นทุนแรงงาน: การดำเนินการอัตโนมัติและกลไกสามารถลดการแทรกแซงด้วยมือและลดต้นทุนแรงงานได้

ปรับปรุงคุณภาพแป้ง: วิธีการผสมที่ออกแบบทางวิทยาศาสตร์สามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่นของแป้งได้ จึงทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่อบดีขึ้น

ประหยัดพื้นที่และเวลา: เมื่อเปรียบเทียบกับการผสมด้วยมือ เครื่องผสมแป้งจะประหยัดพื้นที่ในการทำงานมากขึ้นและลดระยะเวลาในการผลิตลง ทำให้กำลังการผลิตเพิ่มขึ้น

คำถามที่พบบ่อย:

แป้งประเภทใดบ้างที่เหมาะกับเครื่องผสมแป้ง?

เครื่องผสมแป้งสามารถรองรับแป้งได้หลายประเภท เช่น แป้งที่มีความชื้นสูง (เช่น แป้งขนมปัง แป้งพิซซ่า) แป้งที่มีความชื้นต่ำ (เช่น แป้งคุกกี้) เป็นต้น เพื่อตอบสนองความต้องการในการอบที่หลากหลาย

ทำความสะอาดเครื่องผสมแป้งอย่างไร?

เมื่อทำความสะอาด คุณควรตัดการเชื่อมต่อแหล่งจ่ายไฟ ถอดเครื่องกวนและถังผสมออก แล้วล้างด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกที่เป็นกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องกวนและถังผสมแห้งสนิทก่อนประกอบกลับเข้าที่ หลีกเลี่ยงการใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์เป็นกรดหรือด่างเข้มข้น

เมื่อใช้เครื่องผสมแป้ง แป้งจะติดเครื่องกวนหรือเปล่า?

บางครั้งอาจเกิดการติดขัด ในเวลานี้ คุณสามารถปรับความเร็วในการผสมหรือหยุดการทำงานชั่วคราวเพื่อทำความสะอาดแป้งที่ติดขัดด้วยตนเอง เพื่อให้แน่ใจว่าเอฟเฟกต์การผสมจะไม่ได้รับผลกระทบเมื่อใช้งานครั้งต่อไป

เครื่องผสมแป้งมีอายุการใช้งานนานเท่าใด?

อายุการใช้งานของเครื่องผสมแป้งโดยทั่วไปจะยาวนาน ขึ้นอยู่กับการบำรุงรักษาและความถี่ในการใช้งานอุปกรณ์ โดยการทำความสะอาด การหล่อลื่น และการบำรุงรักษาเป็นประจำ จะทำให้อุปกรณ์สามารถทำงานได้อย่างเสถียรเป็นเวลาหลายปี

เครื่องผสมแป้งสามารถใช้ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ได้หรือไม่?

นอกจากการผสมแป้งแล้ว เครื่องผสมแป้งยังสามารถใช้ผสมส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาลเคลือบ ซอส ฯลฯ ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้งาน ควรปรับความเร็วและเวลาในการผสมตามลักษณะของส่วนผสมต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เครื่องผสมเสียหาย