เครื่องผสมเนื้อเชิงพาณิชย์

เครื่องบดเนื้อเป็นอุปกรณ์ที่รวมการผสมอาหารและการบดเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน ซึ่งสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ตัวเรือนสแตนเลสทั้งหมด aisi304 ผ่านการพ่นทรายพื้นผิวพิเศษ

มอเตอร์ระบายความร้อนด้วยอากาศ IPX5 อิสระสองตัว ตัวหนึ่งทำหน้าที่บดเนื้อ และอีกตัวทำหน้าที่กวนอ่างน้ำมัน มีตัวลดเกียร์ ฝาเปิดและปิด แผงควบคุมป้องกันความปลอดภัย IP54

ชิ้นส่วนการบดและผสมเนื้อสามารถถอดแยกได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ

ยืดวินช์และดันสกรู

เครื่องผสมเนื้อเชิงพาณิชย์เป็นอุปกรณ์อัตโนมัติที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร สามารถผสมวัตถุดิบ เช่น เนื้อสับ ผัก และเครื่องเทศได้อย่างสม่ำเสมอโดยใช้ใบพัดหมุนหรือเทคโนโลยีการผสมย้อนกลับแบบแกนคู่ เพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตมาตรฐานของไส้กรอก เกี๊ยวเนื้อข้าว ไส้เกี๊ยว และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ ข้อได้เปรียบหลักอยู่ที่การผสมที่มีประสิทธิภาพและการควบคุมปริมาณที่แม่นยำ โดยมีกำลังการผลิตต่อครั้งสูงสุด 40 กิโลกรัม และเวลาในการผสมสั้นลงเหลือ 5 นาที ส่งผลให้ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นมากกว่า 5 เท่าเมื่อเทียบกับการใช้แรงงานคน

2,คุณสมบัติหลักและพารามิเตอร์ทางเทคนิค

วัสดุและความทนทาน

ตัวเครื่องหลักทำจากสแตนเลส 304 ซึ่งตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยเกรดอาหาร ทนต่อการกัดกร่อน และทำความสะอาดง่าย โดยใช้รุ่น bx-500l เป็นตัวอย่าง ถังผสมมีความหนา 3 มม. และสามารถทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิ -18℃ ถึง 80℃ ทำให้เหมาะสำหรับการละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งและสถานการณ์การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง ข้อมูลการทดลองแสดงให้เห็นว่าหลังจากใช้งานต่อเนื่อง 2,000 ชั่วโมง อัตราการสึกหรอของใบมีดน้อยกว่า 5%

ประสิทธิภาพการผสมและความสม่ำเสมอ

เครื่องผสมแบบแกนคู่ (เช่น azsjb-200l) ใช้ใบมีดหมุนสวนทางกันเพื่อสร้างการพาความร้อน ทำให้มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบจะผสมกันได้ 360° โดยไม่มีมุมตาย ยกตัวอย่างเช่น การผสมไส้ไส้กรอก ความสม่ำเสมอของการกระจายไขมันและเนื้อไม่ติดมันสามารถทำได้ถึง 98% ซึ่งสูงกว่าเครื่องจักรแกนเดี่ยวถึง 15% สามารถปรับความเร็วในการกวนได้ (20-100 รอบต่อนาที) เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย ตั้งแต่เนื้อสับละเอียดไปจนถึงไส้ที่เป็นเม็ด

ระบบอัตโนมัติและความจุ

รุ่นไฮเอนด์มาพร้อมกับระบบป้อนและระบายอัตโนมัติ เช่น bx-500l ซึ่งรองรับการประมวลผลวัตถุดิบ 800 กิโลกรัมต่อชั่วโมงด้วยอัตราการระบายที่เหลือต่ำกว่า 0.5% รุ่นบางรุ่นมีฟังก์ชันสูญญากาศ ซึ่งสามารถกวนในสภาพแวดล้อม -0.08mpa ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสีได้อย่างมีประสิทธิภาพ และรักษาสีแดงสดของเนื้อสัตว์ให้สูงกว่า 95%

ความปลอดภัยและความสะดวกในการปฏิบัติงาน

อุปกรณ์นี้ติดตั้งอุปกรณ์ล็อคเพื่อความปลอดภัยที่จะปิดเครื่องโดยอัตโนมัติเมื่อถังผสมปิดไม่สนิท การออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ของด้ามจับและล้อที่เคลื่อนที่ได้ (เช่นรุ่น bx50a ใหม่) ทำให้การทำงานมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แผงควบคุมรองรับฟังก์ชันการจับเวลาและการควบคุมความเร็ว โดยควบคุมข้อผิดพลาดได้ภายใน ± 1 วินาที

3,สถานการณ์การใช้งานทั่วไป

การผลิตไส้กรอกและไส้กรอกแฮม

บริษัทผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์รายใหญ่ใช้รุ่น BX-500L เพื่อผสมเนื้อหมู แป้ง และเครื่องเทศในสัดส่วนที่เหมาะสม โดยมีปริมาตรการผสมครั้งเดียว 300 กิโลกรัม และเวลาในการผสมเพียง 8 นาที หลังจากใช้งานมา 2 ปี อัตราความล้มเหลวของอุปกรณ์น้อยกว่า 2% ช่วยประหยัดต้นทุนแรงงานประจำปีได้ 120,000 หยวน

การแปรรูปอาหารแช่แข็ง

รุ่น azsjb-150l ใช้สำหรับผลิตไส้เกี๊ยวแช่แข็งสำหรับการผลิตอาหาร โดยการผสมแบบสองแกน ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผักและเนื้อสัตว์จะกระจายตัวสม่ำเสมอ และลดอัตราความเสียหายของผลิตภัณฑ์จาก 5% เหลือ 1.2% อุปกรณ์รองรับฟังก์ชันทำความสะอาดอัตโนมัติ และสามารถผลิตได้ 3 ชุดต่อวัน เพิ่มกำลังการผลิตได้ 40%

ห่วงโซ่อุปทานของห่วงโซ่อาหาร

ห้องครัวกลางได้เปิดตัวรุ่นความจุ 200 ปอนด์สำหรับการผสมเนื้อวัวและเครื่องเทศในการปรุงรสหม้อไฟ อุปกรณ์ดังกล่าวมีใบมีดแบบถอดออกได้ ช่วยลดเวลาทำความสะอาดเหลือเพียง 10 นาที และตอบสนองความต้องการอุปทานรายวัน 500 กิโลกรัม

ครัวกลางและมื้ออาหารกลุ่ม

โรงอาหารของโรงเรียนใช้รุ่นความจุ 100 ลิตร ซึ่งผสมไก่ แครอท และหัวหอมเข้าด้วยกันเพื่อทำไส้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อุปกรณ์นี้รองรับการผลิตแบบเป็นชุดเล็ก (20 กิโลกรัมต่อครั้ง) และมีระดับเสียงต่ำกว่า 65 เดซิเบล จึงเหมาะกับสภาพแวดล้อมของโรงอาหาร

4,มาตรฐานการบำรุงรักษาและบำรุงรักษา

การทำความสะอาดทุกวัน

หลังเลิกงานประจำวัน จำเป็นต้องล้างถังผสมและใบมีดด้วยน้ำร้อน 80℃ เพื่อหลีกเลี่ยงคราบเนื้อสัตว์ที่ตกค้าง ใช้สารหล่อลื่นเกรดอาหาร (เช่น ใบรับรอง NSF H1) เพื่อบำรุงรักษาเฟืองและลูกปืน และเติมสารหล่อลื่นทุก ๆ 50 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าความต้านทานในการทำงานอยู่ต่ำกว่า 0.5n·m

การบำรุงรักษาตามปกติ

ตรวจสอบแหวนซีลเพื่อหาการรั่วไหลทุกเดือน และเปลี่ยนทันทีหากพบการสึกหรอ หล่อลื่นโซ่ส่งกำลังทุกไตรมาสและปรับความตึงที่ 120-150 นิวตัน เปลี่ยนน้ำมันหล่อลื่นกระปุกเกียร์ปีละครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าอายุการใช้งานของอุปกรณ์จะขยายออกไปมากกว่า 8 ปี

การบำรุงรักษาส่วนประกอบสำคัญ

เมื่อการสึกหรอของใบมีดถึง 80% ของเส้นผ่านศูนย์กลางเดิม จำเป็นต้องเปลี่ยนใบมีดใหม่ ขอแนะนำให้ใช้ใบมีดเคลือบทังสเตนคาร์ไบด์เดิม (ความแข็ง HRC60-65) เมื่อเปลี่ยน จำเป็นต้องใช้เครื่องสอบเทียบเลเซอร์เพื่อปรับระยะห่างของใบมีด โดยควบคุมข้อผิดพลาดได้ภายใน ± 0.2 มม.

การบำรุงรักษาระบบไฟฟ้า

รีเซ็ตพารามิเตอร์ของตัวแปลงความถี่ทุก ๆ หกเดือนเพื่อให้แน่ใจว่าความเร็วของมอเตอร์ยังคงเสถียรที่ 2,800-3,200 รอบต่อนาที ตรวจสอบความต้านทานต่อกราวด์ซึ่งควรต่ำกว่า 4 Ω เพื่อป้องกันอันตรายด้านความปลอดภัยที่เกิดจากไฟฟ้าสถิต