เครื่องบดเนื้อ

เครื่องบดเนื้อเป็นอุปกรณ์เครื่องกลที่ใช้โดยเฉพาะในการบดเนื้อทั้งชิ้นหรือส่วนผสมอื่นๆ ให้เป็นอนุภาคละเอียด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน อุตสาหกรรมจัดเลี้ยง โรงงานแปรรูปอาหาร และสาขาอื่นๆ เครื่องจะดันวัตถุดิบไปยังจานมีดผ่านอุปกรณ์ขับเคลื่อนแบบเกลียว จากนั้นใบมีดหมุนความเร็วสูงและตะแกรงจะทำงานร่วมกันเพื่อตัดให้เสร็จสมบูรณ์ และสุดท้ายบดวัตถุดิบให้เป็นไส้เนื้อหรืออาหารที่สับละเอียดตามขนาดอนุภาคที่ต้องการ

เครื่องบดเนื้อสามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทใช้มือและแบบไฟฟ้าตามแหล่งพลังงาน เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าได้รับความนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในสถานที่เชิงพาณิชย์ ความเร็วในการบดเนื้อที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิภาพการทำงานที่เสถียรได้กลายมาเป็นหนึ่งในอุปกรณ์สำคัญสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้น

การใช้งาน:

การใช้ในบ้าน: ใช้ในการทำไส้เกี๊ยว ลูกชิ้น เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ และไส้กรอกในชีวิตประจำวัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ใช้ในบ้านที่ต้องการความปลอดภัยด้านอาหารและควบคุมรสชาติ

ร้านอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง: ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น เนื้อวัวหั่นรสเผ็ด เนื้อสับสำหรับเสียบไม้บาร์บีคิว ฯลฯ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าสามารถเตรียมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพทุกวัน

ครัวกลางขนาดใหญ่หรือโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์: รุ่นกำลังสูงใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว อาหารปรุงสำเร็จ และบริษัทผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็ง และผสมผสานกับสายพานลำเลียงและระบบการตัดเพื่อสร้างสายการผลิตอัตโนมัติแบบต่อเนื่อง

การแปรรูปอาหารสัตว์เลี้ยง: สามารถบดส่วนผสมของกระดูกและเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมอาหารสัตว์เลี้ยงในระบบการให้อาหารดิบแบบบาร์ฟ

วัสดุ:

วัสดุตัวเครื่อง: ที่นิยมใช้คือโลหะผสมอลูมิเนียม พลาสติกวิศวกรรม ABS และสแตนเลส (พลาสติกส่วนใหญ่ใช้สำหรับใช้ในบ้าน ส่วนสแตนเลสส่วนใหญ่ใช้สำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์)

วัสดุใบมีด: เหล็กกล้าคาร์บอนสูง สเตนเลส เคลือบเหล็กทังสเตน (ความแข็งสูงถึง HRC60 ขึ้นไป ทนทานต่อการสึกหรอสูง)

วัสดุหน้าจอ: สแตนเลส 304 คุณภาพสูง ความหนามากกว่า 1.5 มม. การเจาะด้วยเลเซอร์อย่างแม่นยำ

แกนเพลาสว่าน: เหล็กอัลลอยด์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ความแข็งแรงโครงสร้างสูง เหมาะสำหรับการหมุนด้วยความเร็วสูงเมื่อรับน้ำหนักมาก

คุณสมบัติ:

การกำหนดค่าหน้าจอที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการความละเอียดที่แตกต่างกัน: เครื่องบดเนื้อโดยทั่วไปจะติดตั้งหน้าจอที่มีช่องรับแสงต่างกัน เช่น 3 มม. (บดละเอียด) 5 มม. (บดปานกลาง) และ 8 มม. (บดหยาบ) ซึ่งสามารถเปลี่ยนได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ผลลัพธ์การสับที่หลากหลาย เหมาะสำหรับเกี๊ยว ไส้กรอก เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ ผักสอดไส้ ฯลฯ

ใบมีดหมุนความเร็วสูงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการตัด: ใบมีดคุณภาพสูงทำจากเหล็กชุบแข็งหรือเหล็กคาร์บอนสูง มีความเร็วในการหมุนสูงสุด 180-220 รอบต่อนาที (ประมาณ 100 รอบต่อนาทีสำหรับใช้ในบ้าน) เมื่อผสานกับระบบขับเคลื่อนแบบเกลียว ก็สามารถสับเนื้อสัตว์ได้ 3-5 กก. ภายใน 1 นาที

การออกแบบการปลดบล็อกแบบย้อนกลับเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานต่อเนื่อง: เมื่อพบกับเอ็นหรือวัสดุที่ติดขัด ฟังก์ชันการย้อนกลับของมอเตอร์สามารถใช้เพื่อออกจากวัสดุ ลดความถี่ในการถอดประกอบและทำความสะอาด และปรับปรุงความต่อเนื่องในการทำงาน เหมาะเป็นพิเศษสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่ต้องใช้งานเป็นเวลานาน

โครงสร้างถอดและประกอบได้รวดเร็ว สะอาดและมีประสิทธิภาพ: โครงสร้างเครื่องจักรส่วนใหญ่เป็นการออกแบบแบบโมดูลาร์ เช่น ใบมีด ใบมีด สว่าน และถังเก็บสามารถถอดประกอบได้โดยเครื่องมือ เหมาะสำหรับการทำความสะอาดทุกวันและการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และเป็นไปตามข้อกำหนด HACCP

การออกแบบป้องกันการโอเวอร์โหลดเพื่อให้แน่ใจว่ามอเตอร์มีอายุการใช้งานยาวนาน: ติดตั้งตัวป้องกันความร้อน เมื่อมอเตอร์ทำงานเป็นเวลานานหรือถูกปิดกั้นและทำให้เกิดความร้อน ระบบจะตัดไฟโดยอัตโนมัติเพื่อป้องกันไม่ให้มอเตอร์ไหม้

ความสามารถในการขยายได้หลายฟังก์ชัน เครื่องเดียวใช้งานได้หลากหลาย: สามารถเชื่อมต่อกับเครื่องยัดไส้กรอก เครื่องหั่นผลไม้และผัก เครื่องบดซอส ฯลฯ เพื่อให้ได้ฟังก์ชันต่างๆ มากมาย เช่น สับเนื้อ ยัดไส้ไส้กรอก บดซอสเผ็ด ฯลฯ เครื่องเดียวใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับพ่อค้าแม่ค้าที่มีพื้นที่จำกัด

วัสดุที่แข็งแรงทนทานผสมผสานกัน: สแตนเลส 304 ถูกใช้เป็นชิ้นส่วนหลักที่สัมผัสอาหาร ซึ่งไม่เกิดสนิมได้ง่าย มีดส่วนใหญ่ทำจากเหล็กกล้าเครื่องมือที่มีความแข็งสูง และสว่านส่วนใหญ่ทำจากเหล็กอัลลอยด์หรือสแตนเลส ซึ่งมีความแข็งแรงสูงและอายุการใช้งานยาวนาน

ข้อดี:

ประสิทธิภาพการบดเนื้อสูงและกำลังการผลิตที่แข็งแกร่ง: เครื่องจักรในครัวเรือนสามารถบดเนื้อได้ประมาณ 0.5-1 กิโลกรัมต่อนาที เครื่องจักรเชิงพาณิชย์สามารถบดได้สูงถึง 3-5 กิโลกรัมต่อนาที และเครื่องจักรระดับอุตสาหกรรมสามารถบดได้ถึง 10 กิโลกรัมต่อนาที ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น รุ่นอุตสาหกรรม 2,200 วัตต์สามารถบดเนื้อได้ 300 กิโลกรัมต่อชั่วโมง

ลดความเข้มข้นและต้นทุนแรงงาน: การบดเนื้อแบบอัตโนมัติสามารถลดขั้นตอนการบดเนื้อด้วยมือซ้ำๆ ได้ อุปกรณ์แต่ละเครื่องสามารถทดแทนคนงานได้ 2-3 คน ช่วยลดต้นทุนแรงงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะสำหรับร้านอาหารเครือข่าย โรงงานผลิตอาหารที่เตรียมล่วงหน้า และฉากอื่นๆ ที่ต้องการการประมวลผลแบบแบตช์

ผลการบดที่สม่ำเสมอช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร: ขนาดของอนุภาคได้รับการควบคุมโดยใบมีดที่มีความแม่นยำและตะแกรง ทำให้ไส้เนื้อสม่ำเสมอ เอื้อต่อการปรุงรสที่สม่ำเสมอ รสชาติละเอียดอ่อน และคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น ตัวอย่างเช่น แฮมเบอร์เกอร์หรือไส้กรอกมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับโครงสร้างของอนุภาค และสามารถควบคุมเครื่องบดเนื้อได้อย่างเสถียร

ปลอดภัยและถูกสุขอนามัย หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม: อุปกรณ์ทำจากสแตนเลสเชื่อมไร้รอยต่อ พื้นผิวเรียบและไม่ทิ้งคราบง่าย และทำความสะอาดง่าย ชิ้นส่วนที่ถอดประกอบได้ทั้งหมดสามารถล้างและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามของส่วนผสมอาหาร ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานการแปรรูปอาหาร

ประหยัดพื้นที่ในครัวและต้นทุนการดำเนินการและบำรุงรักษา: เครื่องใช้ในครัวเรือนมีขนาดเล็ก โดยทั่วไปมีขนาด 30x20x25 ซม. และอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ขนาดกลางจะมีขนาดระหว่าง 45x35x40 ซม. โดยมีพื้นที่เล็ก เหมาะสำหรับห้องครัวขนาดเล็ก บำรุงรักษาง่าย ใบมีดและมอเตอร์มีอายุการใช้งานยาวนาน

ใช้งานง่าย เกณฑ์การทำงานต่ำ: อินเทอร์เฟซการทำงานแบบปุ่มมีความชัดเจน พร้อมสวิตช์ ย้อนกลับ และไฟแสดงสถานะการโอเวอร์โหลด ผู้ใช้เพียงแค่ต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างง่ายๆ เพื่อใช้งานได้อย่างชำนาญ เหมาะสำหรับพนักงานครัวแนวหน้าที่ต้องการเริ่มต้นใช้งานได้อย่างรวดเร็ว

ความสามารถในการนำไปใช้ของวัตถุดิบต่างๆ: ไม่เพียงแต่สามารถบดเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ฯลฯ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อที่มีเอ็น ผลไม้และผัก ส่วนผสมของกลูเตน และแม้แต่กระดูกเล็กๆ และกระดูกอ่อนอีกด้วย มีขอบเขตการใช้งานที่กว้างขวางและปรับปรุงการใช้ประโยชน์ของอุปกรณ์

การออกแบบลดเสียงรบกวนแบบเงียบ สภาพแวดล้อมห้องครัวที่เป็นมิตรมากขึ้น: รุ่นต่างๆ มากมายติดตั้งมอเตอร์ไร้เสียงและแผ่นกันกระแทกเพื่อควบคุมเสียงการทำงานให้อยู่ในระดับ 60-75 เดซิเบล ลดมลภาวะทางเสียง และปรับปรุงความสะดวกสบายในห้องครัว

รับประกันการใช้งานยาวนาน: ใบมีดคุณภาพสูงสามารถใช้งานได้นานกว่า 2,000 ชั่วโมง และมอเตอร์มีอายุการใช้งานต่อเนื่องมากกว่า 5,000 ชั่วโมง (ประมาณ 3 ปีของรอบการใช้งาน) ซึ่งช่วยลดความถี่ในการบำรุงรักษาและเปลี่ยนใหม่ได้อย่างมาก

คำถามที่พบบ่อย:

เครื่องบดเนื้อจะติดง่ายไหมเมื่อเจอกับพังผืดหรือกระดูก?

เครื่องบดเนื้อคุณภาพสูงมาพร้อมกับฟังก์ชันย้อนกลับ ซึ่งสามารถขจัดเนื้อเยื่อพังผืดได้ทันเวลา นอกจากนี้ รุ่นระดับอุตสาหกรรมบางรุ่นยังมาพร้อมกับเครื่องตัดกระดูก ซึ่งสามารถบดเนื้อที่มีกระดูกชิ้นเล็กๆ ได้

เนื้อสัตว์จำเป็นต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้าหรือไม่?

ขอแนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3-5 ซม. และเอาส่วนกระดูกและเอ็นขนาดใหญ่ทิ้ง ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยยืดอายุการใช้งานของใบมีดเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความละเอียดของเนื้ออีกด้วย

การใช้เครื่องบดเนื้อจะทำให้สูญเสียสารอาหารหรือไม่?

ไม่ การบดเนื้อเป็นกระบวนการตัดทางกลล้วนๆ ที่ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรืออุณหภูมิสูง และจะไม่ทำลายสารอาหารหลัก เช่น โปรตีนและธาตุเหล็ก

อุปกรณ์มีเสียงดังขณะทำงานหรือไม่?

เสียงรบกวนจากเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าภายในบ้านจะอยู่ระหว่าง 60-70 เดซิเบล ส่วนรุ่นเชิงพาณิชย์อาจมีเสียงดังถึง 80-85 เดซิเบล เนื่องจากมีกำลังมอเตอร์สูง ขอแนะนำให้สถานที่เชิงพาณิชย์จัดตั้งพื้นที่บดเนื้อแยกต่างหากหรือติดตั้งเครื่องลดเสียง

ใบมีดต้องเปลี่ยนบ่อยเพียงใด?

ภายใต้การใช้งานปกติ การใช้ในครัวเรือนจำเป็นต้องเปลี่ยนเพียงปีละครั้ง ในสภาพแวดล้อมการใช้งานความถี่สูงเชิงพาณิชย์ ขอแนะนำให้ตรวจสอบความคมทุกๆ 3-6 เดือน และเปลี่ยนหรือเจียรหากจำเป็น อายุการใช้งานของใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนสูงสามารถสูงถึง 2,000 ชั่วโมง